Gibt es ihn noch, den „richtigen Bäcker“?
Den Bäcker, der noch Sauerteig ansetzt, dessen Brot unverwechselbar ist, der eine wirklich knackfrische Schrippe machen kann, dessen Kuchen typisch ist? Der Bäcker, der seine Rezepte von Generation zu Generation weiterreicht und so als „Kulturgut“ bewahrt? Den Bäcker, dessen Backwaren auch ohne chemische Treibmittel auskommen, weil er noch weiß, was zum Beispiel Hefe alles kann?
Ja, es gibt ihn noch! Er war auch immer da! Nur vor lauter Aufbäckern und Backstationen ist es für so manchen Verbraucher schwieriger geworden, ihn zu finden.
Es sind die Handwerksbäcker der Innung - es sind Bäcker, die das strenge Qualitätszertifikat „Goldene Brezel“ tragen.
„Goldene Brezel-Bäcker“ arbeiten Nacht für Nacht mit Leidenschaft dafür, dass ihre Kunden in nahrhaftes, wirklich frisches Brot, herzhafte Brötchen oder würzigen Kuchen beißen können.
Mit Sicherheit!

Dem Kunden eine Möglichkeit zu bieten, Betriebe mit höchster Qualität zu erkennen.
Aufbackstationen gibt es an jeder Ecke, den „richtigen“ Bäcker aber, den gibt es eben auch in Berlin. Und ihn zu finden ist durch das Zertifikat „Goldene Brezel“ viel leichter geworden.
Der Verbraucher soll die Möglichkeit erhalten, zu erkennen, wo noch selbst gebacken und fachkundig beraten wird - wo es noch Qualität gibt, die man auch schmecken kann!
Mit höchster Qualität wollen die Bäcker der „Goldenen Brezel“ dem Preiskampf und Qualitätsverlust etwas wahrhaft Nahrhaftes entgegensetzen.
Wichtig hierbei: Die Vergabe des Zertifikats „Goldene Brezel“ ist nur für einen begrenzten Zeitraum gültig und verwendbar. Nach Ablauf muss sich die Bäckerei erneut bewerben und einer erneuten Prüfung unterziehen. Die "Goldene Brezel" ist also ein ständig überprüftes Qualitätszertifikat und keine Auszeichnung auf Lebenszeit.

Für die Berliner Bäckerinnung produzierten wir dieses Interview .

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Für ein Berliner Restaurant in Friedrichshain produzierten wir diesen kleinen Imagefilm .

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